Diététicienne nutritionniste depuis plusieurs années, j’ai développé un outil de travail afin de mieux suivre mes patients entre chaque rendez-vous. En effet, mes patients utilisent une application qui me permet de connaitre le journal de leurs repas en temps réel. Je peux donc les conseiller à distance. Ils ont accès à leur données corporelles (IMC,…
QuiToque qu’est ce que c’est ? QuiToque, c’est chaque semaine de bons petits plats faciles à cuisiner que vous recevez directement chez vous. C’est également de délicieuses recettes élaborées par un chef et une équipe de diététiciens et diététiciennes. Les recettes proposées sont variées, équilibrées, et rapides à réaliser en 30 minutes environ. Quitoque sélectionne…
Devenir végétarien et écarter la viande de son alimentation doit se faire en pleine connaissance de cause. Pour éviter les carences, mieux vaut connaître les bonnes sources de protéines végétales. Depuis l’après-guerre, notre consommation de viande a doublé, passant de 50 kg par an à plus de 110 kg, alors qu’à l’inverse, notre consommation de…
Les lipides sont plus connus sous le terme de “graisse”. Ce sont les macronutriments les plus énergétiques ( 1 g de lipides représente 9 kcal, contre 4 kcal pour 1 g de glucides ou 1 g de protéines). Notre corps ne sait pas fabriquer certains lipides alors qu’ils possèdent de nombreuses fonctions au sein de…
Votre entrée : Le velouté de courge Ingrédients : 500g de votre courge préférée ou de giraumon 3 gousses d’ail du sel une cuillère à soupe rase de cumin 1 grosse pomme de terre 50g de crème fraîche épaisse 15% de matière grasse Quelques herbes fraîches pour la décoration Recette : Laver, éplucher et…
Le lambi Le lambi est un mollusque invertébré qui grandi dans son coquillage. Très peu calorique (130kcal/100g) et riche en protéines (26g/100g), le lambi est très apprécié par les Antillais. Il se cuisine principalement en fricassé accompagné de riz créole en Guadeloupe. En Martinique, on le préfère grillé. En savoir un peu plus sur…