Les légumes secs

Les légumes secs sont des aliments riches en fibres, en protéines végétales ou encore en minéraux, les légumineuses ont tout bon ! Souvent oubliées de nos menus, les légumineuses, ou légumes secs, figurent pourtant parmi les aliments santé à privilégier. Et il y en a pour tout les goûts, puisqu’il existe pas moins de 18.000…

Être végétarien

Devenir végétarien et écarter la viande de son alimentation doit se faire en pleine connaissance de cause. Pour éviter les carences, mieux vaut connaître les bonnes sources de protéines végétales. Depuis l’après-guerre, notre consommation de viande a doublé, passant de 50 kg par an à plus de 110 kg, alors qu’à l’inverse, notre consommation de…

Mieux connaitre les lipides

Les lipides sont plus connus sous le terme de “graisse”. Ce sont les macronutriments les plus énergétiques ( 1 g de lipides représente 9 kcal, contre 4 kcal pour 1 g de glucides ou 1 g de protéines). Notre corps ne sait pas fabriquer certains lipides alors qu’ils possèdent de nombreuses fonctions au sein de…

Votre menu de Noël

Votre entrée : Le velouté de courge Ingrédients : 500g de votre courge préférée ou de giraumon 3 gousses d’ail du sel une cuillère à soupe rase de cumin 1 grosse pomme de terre 50g de crème fraîche épaisse 15% de matière grasse Quelques herbes fraîches pour la décoration   Recette : Laver, éplucher et…

Découvrez le lambi

Le lambi Le lambi est un mollusque invertébré qui grandi dans son coquillage. Très peu calorique (130kcal/100g) et riche en protéines (26g/100g), le lambi est très apprécié par les Antillais. Il se cuisine principalement en fricassé accompagné de riz créole en Guadeloupe. En Martinique, on le préfère grillé.   En savoir un peu plus sur…