30min      4h    6 personnes

Une version allégée et rafraîchissante du classique, idéale pour concilier plaisir et équilibre.

Riche en protéines, pauvre en graisses, ce dessert mise sur la légèreté sans sacrifier la gourmandise.

Parfait pour une fin de repas estivale ou une pause sucrée sans culpabilité.

Ingrédients :

• 4 oeufs (2 jaunes et 4 blancs)
• 250g de skyr
• 12 biscuits cuillères
• 30g de sucre
• 200ml de lait d’amande à la vanille
• 600g de fraises

 

Recette :

• Fouettez le sucre et les jaunes d’oeufs puis ajoutez le skyr.

• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez les à la préparation précédente.

• Lavez et coupez les fraises en rondelles.

• Trempez les biscuits dans le lait à la vanille et disposez les dans le fond du moule.

• Recouvrez les biscuits avec la préparation, ajoutez une couche de fraises coupées puis renouveler l’opération.

• Placez le tiramisu au frais au moins 4h.

20min   40min

Ingrédients :

• 1 pâte sablée maison ou du commerce
• 500g de courge butternut préalablement cuite à la vapeur
• 2 cuillères à soupe de miel d’oranger ou de citronnier
• 2 œufs
• 100g de poudre d’amandes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de 4 épices

 

Recette :

• Préchauffer votre four à 180°C.
• Placer votre pâte dans un moule à tarte.
• Dans un saladier, écraser la courge à la fourchette.
• Ajouter la poudre d’amandes, les œufs, le miel, les épices et le sucre vanillé.
• Verser la préparation sur la pâte.
• Enfourner pendant 30min.
• Déguster tiède ou froid.

10min  2h    2

• Ne mangez qu’une demi-portion de protéine (viande/poisson ou œufs) lorsque vous choisissez ce dessert car il contient déjà un œuf par personne.
• Evitez de consommer un produit laitier lors de ce repas.

Ingrédients :

• 2 pots de 100g de Faisselle nature 0% de MG
• 6 boudoirs
• 150ml de café
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de miel toutes fleurs
• 3 cuillères à café de cacao en poudre
• Quelques gouttes de vanille liquide ou d’amende amère

Recette :

• Commencer par clarifier les œufs, c’est à dire séparer le blanc du jaune.
• Monter les blancs en neige puis les réserver.
• Ajouter le miel et les faisselles aux jaunes d’œufs. Mélanger à l’aide d’un fouet.
• Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
• Casser les boudoirs en deux puis les tremper dans le café.
• Disposer 3 demi-boudoirs dans le fond de vos verrines.
• Remplir vos verrines à moitié puis disposer le reste des demi-boudoirs.
• Finir votre dessert en remplissant entièrement vos récipients.
• Réserver au frais pendant 2h, puis au moment de servir, parsemer de cacao maigre en poudre.

20min   40min

15min   30min

• Ce muffin apporte 291 kcal alors qu’un muffin « normal » apporte 457 kcal.
• Avec seulement 88 Kcal et 6,8 g de lipides pour 100 g, la faisselle est le fromage le moins riche du marché. Elle reste en revanche plus grasse qu’un yaourt.
• Vous pouvez prendre ces muffins en collation avec une boisson chaude sans sucre et un fruit afin d’équilibrer votre goûter.

Ingrédients :

• 2 pots de 100g de Faisselle
• 2 bananes bien mures
• 1 œuf
• 60g de miel toutes fleurs
• Zeste d’1/2 citron
• 200g de farine fluide
• 1 sachet de levure

Recette :

• Préchauffer le four à 200°.
• Ecraser les bananes à la fourchette.
• Battre l’œuf avec le miel, la faisselle, et les zestes.
• Mélanger la farine et la levure et incorporer-la aux autres ingrédients.
• Répartir la pâte dans les moules à muffins, jusqu’au 2/3.
• Faire cuire 30 min.
• Déguster tiède ou froid.

20min   40min

• Les graines de chia ont de nombreux bienfaits :

• • elles contribuent à une meilleure santé cardiovasculaire
  • elles facilitent le transit grâce aux fibres qu’elles contiennent
  • elles aident à la perte de poids grâce à leur effet rassasiant

• L’huile de coco contient des acides gras mono-insaturés, notamment des oméga-9 (5 à 8%). On y trouve aussi des oméga-6, et des oméga-3, qui sont des acides gras polyinsaturés. Ces acides gras sont bénéfiques pour notre santé cardiaque, et cérébrale.

Ingrédients :

• 2 grosses ou 3 petites bananes
• 2 poires
• 2 œufs
• 60g de sirop d’agave
• 1 cuillère a soupe d’huile de noix de coco
• 60g de farine de blé semi complète T110
• 1 sachet de levure
• 7g de graine de chia
• 10cl de lait d’avoine

Recette :

• Préchauffer votre four à 180°C.
• Dans un saladier, fouetter les œufs et le sirop jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
• Ajouter la farine et la levure tamisées, mélanger bien.
• Verser le lait et l’huile de noix de coco puis remuer.
• Eplucher et épépiner les poires. Couper les en dés. Couper les bananes en rondelles. Ajouter vos fruits dans le saladier.
• Terminer en ajoutant les graines de chia.
• Verser la préparation dans un moule en silicone.
• Enfourner pendant 40min à 180°C.
• Laisser refroidir avant de démouler.

35min   2h    2

• Le tapioca est un féculent issu du manioc et fait donc partie de la famille des glucides, il ne faut donc pas en abuser. Son goût est neutre et il s’associe aussi bien avec du sucré ou du salé.
• Vous pouvez ajouter des fruits frais tel de l’ananas ou de la mangue pour ajouter des fibres à votre préparation.

Ingrédients :

• 50ml de lait de coco
• 50ml de lait demi écrémé
• 50 g de perles du japon ou perle de tapioca
• 25g de miel d’acacia
• 130g de coulis de fruit exotique
• Quelques pincées de piment d’Espelette
• Zeste de citron vert

 

Recette :

• Faire bouillir les laits puis y incorporer le tapioca, le piment, le miel, et les zestes de citron vert.
• Laisser cuire 35 min en remuant régulièrement.
• Disposer le colis dans le fond d’un verre ou d’un ramequin, déposer les perles de tapioca dessus. Placer au frais pendant 2h minimum.

20min   4min   2 personnes

• La carotte riche en bêta carotènes est un puissant antioxydant qui permet de ralentir le vieillissement de la peau et d’améliorer son aspect.
• Les graines de courge ont des propriétés diurétiques et apaisent les troubles du système urinaire.
• Ces graines sont riches en magnésium(couvre 67% des besoins journaliers pour 100g). Elles ont des effets contre l’anxiété, le stress, le syndrome prémenstruel ou encore les crampes.

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de miel crémeux du printemps ou miel d’acacia
• 250 g de carottes
• 30 g de graines de courge
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de farine T55
• ½ sachet de levure chimique
• Quelques gouttes d’arôme d’amande amère

 

Recette :

• Faire cuire les carottes dans un fond d’eau bouillante pendant 20min.
• Placer le miel au bain marie chaud afin de le liquéfier.
• Une fois les carottes cuites, les mixer avec les œufs.
• Dans un saladier, mélanger la purée de carottes, le miel liquéfié, la farine, et la levure.
• Concasser grossièrement les graines de courges, puis les verser dans le saladier.
• Mélanger.
• A l’aide d’une cuillère disposer votre pâte dans les tasses. Ne remplir que 2/3 de la tasse et essuyer les bords pour que le gâteau monte.
• Placer les tasses dans votre micro-ondes pendant 4min.
• Attendre 2 min puis réitérer l’opération.
• Sortir les tasses du four et les laisser refroidir 5 min.
• Déguster tiède !

10min    20 à 25min              8 à 10 cookies ou barres

• La banane est un fruit riche en fibres, potassium, calcium, magnésium et en vitamines du groupe B. Cette richesse aide à combler la sensation de faim.
• Pour les plus sportifs d’entre vous, vous pouvez transformer ces cookies en barres et y ajouter des protéines en poudre par exemple.
• Pour un goûter gourmand et sain: le chocolat utilisé est du chocolat noir, le sucre est remplacé par le miel et les noisettes sont riches en cuivre, manganèse et vitamine E.
• N’hésitez pas à adapter la recette en fonction de vos goûts. Vous pouvez utiliser des graines de lin, de la pomme et des amandes par exemple.

Ingrédients :

• 50g de miel de fleurs
• 2 bananes bien mûres
• 110g de flocons d’avoine
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 20g de noisettes
• 15g de graines de sésame
• 30g de chocolat noir

 

Recette :

• Préchauffer votre four à 200°C en retirant la plaque de votre four.
• Placer le miel au bain marie chaud afin de le liquéfier.
• Dans un saladier écraser les bananes à l’aide d’une fourchette.
• Arroser avec le jus de citron afin que l’écrasé de bananes ne noircisse pas.
• Concasser grossièrement les noisettes.
• Couper le chocolat en petits carreaux.
• Ajouter ensuite les flocons d’avoine, les graines de sésame, les noisettes, le miel et le chocolat aux bananes.
• Placer un papier cuisson sur la plaque de votre four.
• Disposer la pâte obtenue en boules sur le papier et les écraser afin d’obtenir des cookies d’environ 2cm de haut.
• Faire cuire 25min à 200°C.
• Sortir les cookies du four et les laisser refroidir.

30min    2h    2 personnes

• Il est important d’utiliser des fruits de saison car ils sont plus riches en vitamines et minéraux.
• Le miel de lavande calme la toux et aide à soigner les brûlures, la bronchite, l’angine, la grippe, les plaies infectées, l’hypertension. Il est également efficace pour lutter contre l’insomnie.
• L’amande est une excellente source de magnésium pour la femme et une bonne source pour l’homme car nos besoins sont différents. Le magnésium participe au développement osseux, à la contraction musculaire, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire. Il joue aussi un rôle dans la transmission de l’influx nerveux
• L’amande est une excellente source de vitamine E. Antioxydant majeur, cette vitamine protège la membrane qui entoure les cellules du corps, en particulier les globules rouges et les globules blancs.

Ingrédients :

• 60g de miel de romarin
• 120ml de crème fraîche entière liquide
• 1 poire de votre variété préférée
• 10g d’amandes effilées
• 30g de sucre

Recette :

• Faire griller les amandes effilées dans une poêle bien chaude sans matière grasse. Bien secouer la poêle au moment de la cuisson afin d’éviter que les amandes brûlent. Arrêter la cuisson une fois que les amandes sont dorées à votre convenance. Réserver.
• Réaliser un sirop pour la poire : Dans une casserole faire chauffer le sucre et 30ml d’eau. Pendant ce temps, laver, éplucher et découper en quartier la poire. Une fois que le sirop boue fortement, y plonger les poires durant 5min à 10min.
• Dans une casserole d’eau chaude, poser le récipient contenant le miel, afin qu’il se liquéfie lentement, sans trop le chauffer.
• Quand les quartiers de poires sont cuits, les récupérer, les couper en dés et le disposer dans le fond des verrines.
• Dans un saladier, placer la crème fraîche et la faire monter à l’aide d’un batteur électrique.
• Une fois qu’elle est bien ferme, ajouter délicatement le miel à l’aide d’une spatule.
• Placer la crème dans les verrines au dessus des poires.
• Mettre les verrines au frais pendant minimum 2h
• Au moment de servir, terminer les verrines en y ajoutant les amandes effilées refroidies.
• Déguster frais!