30min      4h    6 personnes

Une version allégée et rafraîchissante du classique, idéale pour concilier plaisir et équilibre.

Riche en protéines, pauvre en graisses, ce dessert mise sur la légèreté sans sacrifier la gourmandise.

Parfait pour une fin de repas estivale ou une pause sucrée sans culpabilité.

Ingrédients :

• 4 oeufs (2 jaunes et 4 blancs)
• 250g de skyr
• 12 biscuits cuillères
• 30g de sucre
• 200ml de lait d’amande à la vanille
• 600g de fraises

 

Recette :

• Fouettez le sucre et les jaunes d’oeufs puis ajoutez le skyr.

• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez les à la préparation précédente.

• Lavez et coupez les fraises en rondelles.

• Trempez les biscuits dans le lait à la vanille et disposez les dans le fond du moule.

• Recouvrez les biscuits avec la préparation, ajoutez une couche de fraises coupées puis renouveler l’opération.

• Placez le tiramisu au frais au moins 4h.

20min     2 personnes

Cette recette est riche en protéines grâce à la feta. Elle est également très peu calorique, car elle ne contient pas de féculents. Pour équilibrer votre assiette, pensez à en ajouter.

Vous pouvez également la rendre moins calorique en supprimant l’huile d’olive

Ingrédients :

• 60g de quinoa cru
• 1 poivron rouge
• 1 petite conserve de pois chiche
• 200g de patate douce
• Quelques feuilles d’épinard
• Quelques radis
• 1 avocat

 

Recette :

• Cuire le quinoa à l’eau bouillante pendant 12 min.

• Parsemer d’épices et d’huile d’olive les pois chiches en conserve puis les faire griller à la poêle.

• Laver le poivron, les radis, l’avocat et les pousses d’épinards.
• Couper les radis en rondelles.
• Tailler les poivrons en lamelles. Les faire cuire.
• Sécher les pousses d’épinards.
• Trancher en lamelles l’avocat.
• Dans une assiette creuse, disposez les différents éléments.
• Parsemer de feuilles de coriandre fraiche et de graines de sésame
• Réaliser une vinaigrette avec de la moutarde, de l’huile, du vinaigre, du gingembre frais ou en poudre, de l’ail et de l’eau.
• Verser la vinaigrette sur l’assiette.
• C’est prêt, il ne vous reste plus qu’à déguster!

10min     1 personne

Une salade estivale simple et colorée, parfaite pour faire le plein de vitamines, fibres et bons gras.

L’association fruits-légumes offre un bel équilibre entre fraîcheur et sucrée naturelle, tandis que la feta et les noix de pécan apportent une touche de protéines et de lipides de qualité.

Idéale en entrée ou en plat léger, elle allie nutrition et plaisir en toute simplicité.

Ingrédients :

• 2 tomates coeur de boeuf
• 1 pêche jaune
• 30g de feta
• Quelques feuilles de basilic
• 5 noix de pécan

 

Recette :

• Lavez les tomates et la pêche.

• Couper les tomates en demi-rondelles et faites de même avec la pêche.

• Ajoutez les noix de pécan, que vous pouvez concasser.

• Détaillez en morceaux, la feta et quelques feuilles de basilic.

• Faites une vinaigrette avec un peu d’huile d’olive, du vinaigre balsamique, ainsi que du sel et du poivre.

20min   40min

Ingrédients :

• 1 pâte sablée maison ou du commerce
• 500g de courge butternut préalablement cuite à la vapeur
• 2 cuillères à soupe de miel d’oranger ou de citronnier
• 2 œufs
• 100g de poudre d’amandes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de 4 épices

 

Recette :

• Préchauffer votre four à 180°C.
• Placer votre pâte dans un moule à tarte.
• Dans un saladier, écraser la courge à la fourchette.
• Ajouter la poudre d’amandes, les œufs, le miel, les épices et le sucre vanillé.
• Verser la préparation sur la pâte.
• Enfourner pendant 30min.
• Déguster tiède ou froid.

20min   5min

Ingrédients :

• 3 courgettes de la couleur de votre choix
• 150g de feta
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe d’un mélange de graines (pignons de pins, graines de courges, noisettes
• 5 cuillères à soupe de jus de citron
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 0 à 1g de sel

 

 

Recette :

• Laver et couper les courgettes en lamelles.
• Faire cuire pendant 5min les lamelles dans une poêle avec l’huile d’olive, à feu vif. Remuer régulièrement.
• Dans un saladier, mélanger la féta, les graines, le jus de citron, le sel et la menthe ciselée.
• Ajouter les courgettes refroidies.
• Mélanger et servir

10min  2h    2

• Ne mangez qu’une demi-portion de protéine (viande/poisson ou œufs) lorsque vous choisissez ce dessert car il contient déjà un œuf par personne.
• Evitez de consommer un produit laitier lors de ce repas.

Ingrédients :

• 2 pots de 100g de Faisselle nature 0% de MG
• 6 boudoirs
• 150ml de café
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de miel toutes fleurs
• 3 cuillères à café de cacao en poudre
• Quelques gouttes de vanille liquide ou d’amende amère

Recette :

• Commencer par clarifier les œufs, c’est à dire séparer le blanc du jaune.
• Monter les blancs en neige puis les réserver.
• Ajouter le miel et les faisselles aux jaunes d’œufs. Mélanger à l’aide d’un fouet.
• Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
• Casser les boudoirs en deux puis les tremper dans le café.
• Disposer 3 demi-boudoirs dans le fond de vos verrines.
• Remplir vos verrines à moitié puis disposer le reste des demi-boudoirs.
• Finir votre dessert en remplissant entièrement vos récipients.
• Réserver au frais pendant 2h, puis au moment de servir, parsemer de cacao maigre en poudre.

20min   40min

20min   10min

Ce « bowl » est végétarien car il associe une céréale à un légume sec. Vous pouvez varier les goûts en choisissant du quinoa, des lentilles, du chou rouge, de la mangue, et des fèves par exemple.

Les légumes secs sont riches en protéines et en fer. 250g d’haricots rouges cuits équivaut à 1 steak de 100g en protéines.

Ingrédients

• 125g d’haricots rouges cuits
• 50g de riz cuit
• 30g de concombre
• 1 carotte
• 1/2 avocat
• 2 champignons de paris
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de purée d’amande ou de cacahuètes
• Une dizaine de noix de cajou
• Une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de votre choix

Recette :

• Faire cuire le riz
• Laver, râper et couper en lamelle le concombre et les champignons
• Laver et râper la carotte
• Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir les haricots et y ajouter les épices de votre choix
• Réaliser la vinaigrette en mélangeant la moutarde, la purée d’amande, l’huile d’olive, le vinaigre, 4 cuillères à soupe d’eau et le sel.
• Déguster tiède avec la vinaigrette

15min   30min

• Ce muffin apporte 291 kcal alors qu’un muffin « normal » apporte 457 kcal.
• Avec seulement 88 Kcal et 6,8 g de lipides pour 100 g, la faisselle est le fromage le moins riche du marché. Elle reste en revanche plus grasse qu’un yaourt.
• Vous pouvez prendre ces muffins en collation avec une boisson chaude sans sucre et un fruit afin d’équilibrer votre goûter.

Ingrédients :

• 2 pots de 100g de Faisselle
• 2 bananes bien mures
• 1 œuf
• 60g de miel toutes fleurs
• Zeste d’1/2 citron
• 200g de farine fluide
• 1 sachet de levure

Recette :

• Préchauffer le four à 200°.
• Ecraser les bananes à la fourchette.
• Battre l’œuf avec le miel, la faisselle, et les zestes.
• Mélanger la farine et la levure et incorporer-la aux autres ingrédients.
• Répartir la pâte dans les moules à muffins, jusqu’au 2/3.
• Faire cuire 30 min.
• Déguster tiède ou froid.

20min   40min

• Les graines de chia ont de nombreux bienfaits :

• • elles contribuent à une meilleure santé cardiovasculaire
  • elles facilitent le transit grâce aux fibres qu’elles contiennent
  • elles aident à la perte de poids grâce à leur effet rassasiant

• L’huile de coco contient des acides gras mono-insaturés, notamment des oméga-9 (5 à 8%). On y trouve aussi des oméga-6, et des oméga-3, qui sont des acides gras polyinsaturés. Ces acides gras sont bénéfiques pour notre santé cardiaque, et cérébrale.

Ingrédients :

• 2 grosses ou 3 petites bananes
• 2 poires
• 2 œufs
• 60g de sirop d’agave
• 1 cuillère a soupe d’huile de noix de coco
• 60g de farine de blé semi complète T110
• 1 sachet de levure
• 7g de graine de chia
• 10cl de lait d’avoine

Recette :

• Préchauffer votre four à 180°C.
• Dans un saladier, fouetter les œufs et le sirop jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
• Ajouter la farine et la levure tamisées, mélanger bien.
• Verser le lait et l’huile de noix de coco puis remuer.
• Eplucher et épépiner les poires. Couper les en dés. Couper les bananes en rondelles. Ajouter vos fruits dans le saladier.
• Terminer en ajoutant les graines de chia.
• Verser la préparation dans un moule en silicone.
• Enfourner pendant 40min à 180°C.
• Laisser refroidir avant de démouler.