30min      4h    6 personnes

Une version allégée et rafraîchissante du classique, idéale pour concilier plaisir et équilibre.

Riche en protéines, pauvre en graisses, ce dessert mise sur la légèreté sans sacrifier la gourmandise.

Parfait pour une fin de repas estivale ou une pause sucrée sans culpabilité.

Ingrédients :

• 4 oeufs (2 jaunes et 4 blancs)
• 250g de skyr
• 12 biscuits cuillères
• 30g de sucre
• 200ml de lait d’amande à la vanille
• 600g de fraises

 

Recette :

• Fouettez le sucre et les jaunes d’oeufs puis ajoutez le skyr.

• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez les à la préparation précédente.

• Lavez et coupez les fraises en rondelles.

• Trempez les biscuits dans le lait à la vanille et disposez les dans le fond du moule.

• Recouvrez les biscuits avec la préparation, ajoutez une couche de fraises coupées puis renouveler l’opération.

• Placez le tiramisu au frais au moins 4h.

20min     2 personnes

Cette recette est riche en protéines grâce à la feta. Elle est également très peu calorique, car elle ne contient pas de féculents. Pour équilibrer votre assiette, pensez à en ajouter.

Vous pouvez également la rendre moins calorique en supprimant l’huile d’olive

Ingrédients :

• 60g de quinoa cru
• 1 poivron rouge
• 1 petite conserve de pois chiche
• 200g de patate douce
• Quelques feuilles d’épinard
• Quelques radis
• 1 avocat

 

Recette :

• Cuire le quinoa à l’eau bouillante pendant 12 min.

• Parsemer d’épices et d’huile d’olive les pois chiches en conserve puis les faire griller à la poêle.

• Laver le poivron, les radis, l’avocat et les pousses d’épinards.
• Couper les radis en rondelles.
• Tailler les poivrons en lamelles. Les faire cuire.
• Sécher les pousses d’épinards.
• Trancher en lamelles l’avocat.
• Dans une assiette creuse, disposez les différents éléments.
• Parsemer de feuilles de coriandre fraiche et de graines de sésame
• Réaliser une vinaigrette avec de la moutarde, de l’huile, du vinaigre, du gingembre frais ou en poudre, de l’ail et de l’eau.
• Verser la vinaigrette sur l’assiette.
• C’est prêt, il ne vous reste plus qu’à déguster!

10min     1 personne

Une salade estivale simple et colorée, parfaite pour faire le plein de vitamines, fibres et bons gras.

L’association fruits-légumes offre un bel équilibre entre fraîcheur et sucrée naturelle, tandis que la feta et les noix de pécan apportent une touche de protéines et de lipides de qualité.

Idéale en entrée ou en plat léger, elle allie nutrition et plaisir en toute simplicité.

Ingrédients :

• 2 tomates coeur de boeuf
• 1 pêche jaune
• 30g de feta
• Quelques feuilles de basilic
• 5 noix de pécan

 

Recette :

• Lavez les tomates et la pêche.

• Couper les tomates en demi-rondelles et faites de même avec la pêche.

• Ajoutez les noix de pécan, que vous pouvez concasser.

• Détaillez en morceaux, la feta et quelques feuilles de basilic.

• Faites une vinaigrette avec un peu d’huile d’olive, du vinaigre balsamique, ainsi que du sel et du poivre.

20min   40min

35min   2h    2

• Le tapioca est un féculent issu du manioc et fait donc partie de la famille des glucides, il ne faut donc pas en abuser. Son goût est neutre et il s’associe aussi bien avec du sucré ou du salé.
• Vous pouvez ajouter des fruits frais tel de l’ananas ou de la mangue pour ajouter des fibres à votre préparation.

Ingrédients :

• 50ml de lait de coco
• 50ml de lait demi écrémé
• 50 g de perles du japon ou perle de tapioca
• 25g de miel d’acacia
• 130g de coulis de fruit exotique
• Quelques pincées de piment d’Espelette
• Zeste de citron vert

 

Recette :

• Faire bouillir les laits puis y incorporer le tapioca, le piment, le miel, et les zestes de citron vert.
• Laisser cuire 35 min en remuant régulièrement.
• Disposer le colis dans le fond d’un verre ou d’un ramequin, déposer les perles de tapioca dessus. Placer au frais pendant 2h minimum.

10min   15min   4 personnes

Le + diététique :

• L’orange est un agrume riche en vitamine C, un fruit couvre 89% des apports journaliers en vitamine C.
• La vitamine C ou acide ascorbiquefait partie des nutriments phares sur lesquels il faut miser pour être en bonne santé. Le corps ne fabrique pas la vitamine C, il est donc important de lui en fournir.
• Le saumon est un poisson gras, il faut limiter sa consommation à une fois/semaine. Néanmoins, il contient des oméga 3 qui protègent le système cardiovasculaire et qui sont indispensables à l’organisme car ils interviennent également dans la synthèse d’autres acides gras.

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de miel d’oranger
• 300 g de saumon frais
• 2 belles oranges
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 oignon
• Sel, poivre à votre convenance
• 3 gousses d’ail
• 3g d’aneth fraîche

 

Recette :

• Découper le saumon en cubes d’environ 4cm.
• Dans un récipient, mélanger le saumon, le miel servi généreusement, les oranges découpées en quartiers en gardant une moitié pour le jus, la moutarde, l’oignon coupé, les gousses d’ail écrasées, le sel, le poivre et l’aneth.
• Couvrir le récipient et le placer au frais pendant 1h 30 minimum afin que le poisson marine tranquillement.
• Réaliser les brochettes à l’aide de pics à brochette. Alterner un morceau de saumon avec un quartier d’orange.
• Faire cuire les brochettes 15 à 20min sur le barbecue ou la plancha.
• Déguster chaud !

20min   4min   2 personnes

• La carotte riche en bêta carotènes est un puissant antioxydant qui permet de ralentir le vieillissement de la peau et d’améliorer son aspect.
• Les graines de courge ont des propriétés diurétiques et apaisent les troubles du système urinaire.
• Ces graines sont riches en magnésium(couvre 67% des besoins journaliers pour 100g). Elles ont des effets contre l’anxiété, le stress, le syndrome prémenstruel ou encore les crampes.

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de miel crémeux du printemps ou miel d’acacia
• 250 g de carottes
• 30 g de graines de courge
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de farine T55
• ½ sachet de levure chimique
• Quelques gouttes d’arôme d’amande amère

 

Recette :

• Faire cuire les carottes dans un fond d’eau bouillante pendant 20min.
• Placer le miel au bain marie chaud afin de le liquéfier.
• Une fois les carottes cuites, les mixer avec les œufs.
• Dans un saladier, mélanger la purée de carottes, le miel liquéfié, la farine, et la levure.
• Concasser grossièrement les graines de courges, puis les verser dans le saladier.
• Mélanger.
• A l’aide d’une cuillère disposer votre pâte dans les tasses. Ne remplir que 2/3 de la tasse et essuyer les bords pour que le gâteau monte.
• Placer les tasses dans votre micro-ondes pendant 4min.
• Attendre 2 min puis réitérer l’opération.
• Sortir les tasses du four et les laisser refroidir 5 min.
• Déguster tiède !

10min    20 à 25min              8 à 10 cookies ou barres

• La banane est un fruit riche en fibres, potassium, calcium, magnésium et en vitamines du groupe B. Cette richesse aide à combler la sensation de faim.
• Pour les plus sportifs d’entre vous, vous pouvez transformer ces cookies en barres et y ajouter des protéines en poudre par exemple.
• Pour un goûter gourmand et sain: le chocolat utilisé est du chocolat noir, le sucre est remplacé par le miel et les noisettes sont riches en cuivre, manganèse et vitamine E.
• N’hésitez pas à adapter la recette en fonction de vos goûts. Vous pouvez utiliser des graines de lin, de la pomme et des amandes par exemple.

Ingrédients :

• 50g de miel de fleurs
• 2 bananes bien mûres
• 110g de flocons d’avoine
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 20g de noisettes
• 15g de graines de sésame
• 30g de chocolat noir

 

Recette :

• Préchauffer votre four à 200°C en retirant la plaque de votre four.
• Placer le miel au bain marie chaud afin de le liquéfier.
• Dans un saladier écraser les bananes à l’aide d’une fourchette.
• Arroser avec le jus de citron afin que l’écrasé de bananes ne noircisse pas.
• Concasser grossièrement les noisettes.
• Couper le chocolat en petits carreaux.
• Ajouter ensuite les flocons d’avoine, les graines de sésame, les noisettes, le miel et le chocolat aux bananes.
• Placer un papier cuisson sur la plaque de votre four.
• Disposer la pâte obtenue en boules sur le papier et les écraser afin d’obtenir des cookies d’environ 2cm de haut.
• Faire cuire 25min à 200°C.
• Sortir les cookies du four et les laisser refroidir.

30min    2h    2 personnes

• Il est important d’utiliser des fruits de saison car ils sont plus riches en vitamines et minéraux.
• Le miel de lavande calme la toux et aide à soigner les brûlures, la bronchite, l’angine, la grippe, les plaies infectées, l’hypertension. Il est également efficace pour lutter contre l’insomnie.
• L’amande est une excellente source de magnésium pour la femme et une bonne source pour l’homme car nos besoins sont différents. Le magnésium participe au développement osseux, à la contraction musculaire, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire. Il joue aussi un rôle dans la transmission de l’influx nerveux
• L’amande est une excellente source de vitamine E. Antioxydant majeur, cette vitamine protège la membrane qui entoure les cellules du corps, en particulier les globules rouges et les globules blancs.

Ingrédients :

• 60g de miel de romarin
• 120ml de crème fraîche entière liquide
• 1 poire de votre variété préférée
• 10g d’amandes effilées
• 30g de sucre

Recette :

• Faire griller les amandes effilées dans une poêle bien chaude sans matière grasse. Bien secouer la poêle au moment de la cuisson afin d’éviter que les amandes brûlent. Arrêter la cuisson une fois que les amandes sont dorées à votre convenance. Réserver.
• Réaliser un sirop pour la poire : Dans une casserole faire chauffer le sucre et 30ml d’eau. Pendant ce temps, laver, éplucher et découper en quartier la poire. Une fois que le sirop boue fortement, y plonger les poires durant 5min à 10min.
• Dans une casserole d’eau chaude, poser le récipient contenant le miel, afin qu’il se liquéfie lentement, sans trop le chauffer.
• Quand les quartiers de poires sont cuits, les récupérer, les couper en dés et le disposer dans le fond des verrines.
• Dans un saladier, placer la crème fraîche et la faire monter à l’aide d’un batteur électrique.
• Une fois qu’elle est bien ferme, ajouter délicatement le miel à l’aide d’une spatule.
• Placer la crème dans les verrines au dessus des poires.
• Mettre les verrines au frais pendant minimum 2h
• Au moment de servir, terminer les verrines en y ajoutant les amandes effilées refroidies.
• Déguster frais!

20min   15min       3 à 4 personnes

• Le miel d’acacia est un des miels les plus appréciés. Il est reconnu pour avoir de nombreuses vertus sur l’organisme telle que la stimulation de l’appétit. Sa forte teneur en calcium (6mg/100g) fortifie le squelette et aide à la croissance. Il tonifie également l’appareil digestif.
• La carotte riche en bêta carotènes est un puissant antioxydant. Il permet de ralentir le vieillissement de la peau et d’améliorer son aspect.
• Le gingembre est réputé pour stimuler la sécrétion de bile et l’activité de différents enzymes digestifs. En résulte une digestion plus rapide des aliments si sa consommation est régulière.

Ingrédients :

• 500g de carottes Touchon
• 1/2 oignon jaune
• 100g de pommes de terre Binjte
• 2 à 3 rondelles de gingembre frais
• 1L d’eau
• 1 gousse d’ail
• 4 cuillères à soupe de miel d’acacia
• Du sel

 

Recette :

• Laver, éplucher et découper les carottes en rondelles d’environ 2 cm de largeur.
• Laver, éplucher une partie du gingembre et en découper 2-3 rondelles fines.
• Mettre l’eau dans une casserole et y plonger les carottes, la gousse d’ail et le gingembre.
• Faire cuire durant 15min après ébullition.
• Une fois la cuisson terminée, mixer longuement la préparation afin d’obtenir une texture bien lisse.
• Ajouter le miel, goûter et ajuster l’assaisonnement à votre convenance.
• Déguster chaud !